Yoshino Torimeshi
Le goût authentique de Yoshino, préparé avec amour

À propos de Yoshino Torimeshi

Yoshino Torimeshi (吉野鶏めし, Yoshino torimeshi) est un plat familial traditionnel originaire du quartier de Yoshino, dans le sud de la ville d'Ōita. Ce mets tire son origine des chasseurs qui cuisinaient ce riz savoureux à base de viande de volaille pour accueillir leurs invités. Avec le temps, il est devenu un incontournable des réunions de famille et des repas de fête dans la région.

Ce riz cuit harmonieusement mélangé à du poulet et des racines de bardane, mijoté dans une sauce à base de saké, de sauce soja et de sucre, est souvent servi sous forme de boulettes de riz (onigiri). Le plat met en avant le riz Hinohikari, originaire d'Ōita, réputé pour sa texture tendre et moelleuse. Seuls des ingrédients simples mais de haute qualité, comme le poulet et la bardane de Kyūshū, sont utilisés, sublimés par une sauce spéciale conçue précisément pour ce plat. Yoshino Torimeshi est une expression parfaite de la simplicité raffinée de la cuisine japonaise.

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