Riz au poulet Yoshino

À propos de Riz au poulet Yoshino

Le riz au poulet Yoshino est un plat fait maison transmis dans le district de Yoshino, dans la partie sud de la ville d'Oita. Il serait originaire de viande de poulet fabriquée par des chasseurs pour divertir les visiteurs, et serait indispensable pour les rassemblements de parents et les sièges d'hospitalité. Il se répand comme une saveur locale. Le takikomi gohan, dans lequel le poulet et la bardane sont mijotés dans du saké, de la sauce soja et du sucre tout en ajustant le goût, et mélangés avec du riz, est un plat local souvent servi sous forme d'onigiri. Le riz utilise du hinohikari de la préfecture d'Oita, qui se caractérise par sa texture moelleuse. Les ingrédients sont uniquement du poulet et de la bardane de Kyushu, soigneusement assaisonnés avec de la sauce, du sucre et du saké dédié au riz au poulet.

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