Shabu-shabu de Dorade
Plus raffiné que le shabu-shabu de viande.
À propos de Shabu-shabu de Dorade
Le Shabu-shabu de Dorade (鯛しゃぶ, Tai-shabu) est préparé à partir de dorades fraîches suffisamment de qualité pour être consommées en sashimi. Comparé au shabu-shabu traditionnel avec du bœuf ou du porc, ce plat est beaucoup plus léger et se savoure sans jamais lasser.
La préfecture de Chiba, connue pour son élevage de dorades, propose une grande variété de plats à base de ce poisson. Cependant, la saveur de la dorade plongée dans un bouillon chaud est tout simplement exceptionnelle et permet de savourer pleinement la richesse naturelle de l'ingrédient. À Minamiboso, plusieurs auberges et maisons d'hôtes offrent l'opportunité d'apprécier ce met délicat.
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Plats régionaux de la région CHIBA
Cuisine Japonaise - Plats chauds
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