Kaimochi

À propos de Kaimochi

Le plat local de la préfecture de Yamagata, le « Kaimochi », est un plat simple où vous pourrez profiter de la saveur naturelle de la farine de sarrasin. Le « Kaimochi » est fabriqué en pétrissant de la farine de sarrasin avec de l'eau pour la rendre molle comme le mochi. Il est également connu localement sous le nom de « soba gaki ». Ce plat est souvent préparé à la maison lors des froides journées d'hiver et symbolise la culture culinaire chaleureuse de Yamagata.

La farine de sarrasin de haute qualité cultivée dans la préfecture de Yamagata est généralement utilisée. Elle est riche en vitamines B, en fibres alimentaires et en rutine, un type de polyphénol. Par conséquent, il a une valeur nutritionnelle élevée et est idéal comme régime alimentaire soucieux de la santé.

Bien sûr, vous pouvez profiter de la saveur simple du « kaimochi », mais la saveur est encore renforcée lorsqu'il est consommé avec une « sauce egoma » sucrée et salée préparée en broyant la spécialité de Yamagata, du natto assaisonné de sauce soja, du radis daikon râpé, des oignons verts hachés, etc. Il est également proposé dans les restaurants locaux et constitue un menu populaire auprès des touristes de passage.

Ce plat vous permet non seulement de découvrir la culture culinaire simple et traditionnelle, mais l'arôme savoureux et la texture douce de la farine de sarrasin vous rendent accro. Lors de votre visite à Yamagata, n'oubliez pas d'essayer « Kaimochi ».

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