Benkeihan

À propos de Benkeihan

Comme son nom l'indique, le plat local « benkeimeshi (benkeimeshi) » de la préfecture de Yamagata est du riz cuit caractérisé par sa saveur forte et excitante. Il a une longue histoire, et on dit que Benkei, le serviteur de Yoshitsune, mangeait pour se rassasier l'estomac entre les batailles. De nombreux aliments de montagne locaux sont utilisés comme ingrédients, et principalement des légumes sauvages, des champignons et du tofu frit sont ajoutés. Ces ingrédients sont cuisinés avec du riz cultivé localement pour créer un plat alliant saveur et arôme.

La clé de la saveur du benkei-han réside dans l'assaisonnement, qui est simple mais utilise la puissance des ingrédients. En l'assaisonnant avec de la sauce soja ou du bouillon, la saveur des champignons et l'arôme des légumes sauvages ressortent, et la saveur plus profonde se répand dans votre bouche lorsque vous mâchez. En outre, il est très bon en termes de valeur nutritionnelle et, comme il est riche en fibres alimentaires et en vitamines, il est également recommandé aux personnes soucieuses de leur santé.

Le saké local, dont la préfecture de Yamagata est fière, se marie bien avec le benkei-han. En particulier, le junmaishu propre et sec rehausse la saveur des ingrédients et conclut l'arrière-goût par une finale rafraîchissante. Il a une saveur qui vous fait ressentir la nature et le climat de la région et se marie parfaitement avec le riz Benkei.

Dans la préfecture de Yamagata, le riz benkei est parfois servi à la maison ou lors d'événements communautaires qui coïncident avec les saisons de légumes sauvages du printemps et de l'automne. C'est un plat local idéal pour les touristes de passage qui souhaitent profiter de la nature et de l'histoire de Yamagata. Découvrez le charme de Yamagata en dégustant du riz Benkei accompagné de saké local.

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