Benkei Meshi
Un plat traditionnel qui reflète la force de l’histoire et la beauté naturelle de Yamagata

À propos de Benkei Meshi

Le Benkei Meshi (弁慶飯, Benkei meshi) est un plat traditionnel emblématique de la préfecture de Yamagata, connu pour sa saveur riche et copieuse. Son origine remonte à une époque lointaine, et il est dit qu’il était consommé par Benkei, un fidèle serviteur de Yoshitsune, pour reprendre des forces entre les batailles.

Ce plat de riz cuit mélangé regorge de délices des montagnes locales, tels que des légumes sauvages, des champignons et des morceaux croustillants de tofu frit. Tous ces ingrédients sont mijotés avec du riz local, imprégnant chaque grain d’un mélange irrésistible de saveurs et d’arômes.

Le secret du Benkei Meshi réside dans sa simplicité, qui met en valeur les qualités naturelles de ses ingrédients. Assaisonné avec soin à base de sauce soja et de dashi, il exalte les notes boisées des champignons et le parfum vivifiant des légumes sauvages. Chaque bouchée révèle des saveurs profondes et réconfortantes. De plus, ce plat est une excellente source de nutriments, riche en fibres et en vitamines, ce qui en fait une option idéale pour les amateurs de cuisine saine.

Le Benkei Meshi se marie parfaitement avec le saké local de Yamagata. Un junmai saké sec et rafraîchissant accompagne harmonieusement les saveurs de ce plat, en sublimant ses arômes naturels et en laissant une sensation de pureté en fin de bouche.

À Yamagata, le Benkei Meshi est souvent servi lors des fêtes de saison, en particulier au printemps et en automne, pendant les périodes de récolte des légumes sauvages. Pour les visiteurs, c’est une opportunité unique de savourer à la fois la nature et l’histoire de cette région chaleureuse. Accompagné d’un bon saké, dégustez le Benkei Meshi et laissez-vous séduire par le charme irrésistible de Yamagata.

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