Riz aux huîtres

À propos de Riz aux huîtres

Le plat local de la préfecture de Mie, le « riz aux huîtres », est un plat savoureux préparé en cuisinant des huîtres fraîches cultivées dans la baie d'Ise avec du riz cultivé localement. Ce plat aurait commencé lorsque les pêcheurs cuisinaient des huîtres fraîchement cueillies sur un bateau et les dégustaient sous forme de riz. Aujourd'hui, il est populaire à la maison et dans les restaurants comme saveur hivernale.

La baie d'Ise est une région riche en nutriments, et les huîtres qui y sont cultivées se caractérisent par leur riche umami et leur texture crémeuse. Le riz utilisé est du riz Iga, du Koshihikari, etc., de la préfecture de Mie, qui absorbe une grande quantité de bouillon d'huîtres et permet une cuisson bien dodue. La sauce soja et le mirin produits localement sont utilisés comme assaisonnements pour améliorer la saveur des ingrédients.

Sur le plan nutritionnel, les huîtres sont riches en fer, en zinc, en vitamine B12, etc., et devraient être efficaces pour améliorer l'immunité et se remettre de la fatigue. Le riz est une source d'énergie en tant qu'aliment de base et fournit des repas équilibrés.

Dans la préfecture de Mie, des événements et des foires où vous pourrez déguster une cuisine à base d'huîtres en hiver sont organisés à divers endroits et sont populaires auprès des touristes. Dans la région d'Ise-Shima en particulier, vous trouverez de nombreuses cabanes à huîtres où vous pourrez déguster des huîtres à volonté, ainsi que des cafétérias proposant des plats et des plats à base d'huîtres.

Lors de votre visite à Ise, ne manquez pas de déguster des plats à base d'huîtres fraîches.

À l'arrivée de l'hiver, pourquoi ne pas vous réchauffer l'esprit et le corps avec du « riz aux huîtres » de la préfecture de Mie et profiter de la culture culinaire locale.

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