Ramen Mito Domain

À propos de Ramen Mito Domain

Le ramen du domaine Mito est un ramen local de la ville de Mito, dans la préfecture d'Ibaraki. Il s'agit d'une reproduction du ramen que Tokugawa Mitsuyoshi (Mito Komon) aurait mangé les premiers ramen du Japon. Les caractéristiques de ce ramen sont des nouilles pétries à la racine de lotus, une spécialité locale, et des condiments appelés « cinq épices » (poireaux, poireaux, oignons verts, ail et gingembre) qui réchauffent le corps. Les nouilles auxquelles on a ajouté de la poudre de racine de lotus ont une saveur et une texture uniques et devraient avoir des effets médicinaux.

Ce ramen conserve fortement l'influence de la culture chinoise transmise par le savant confucéen Zhu Shunshui, que Mitsukuni a appris, et la façon dont les ingrédients sont sélectionnés et les soupes préparées à partir des cinq éléments ont été fidèlement reproduites. Les ramen du domaine Mito sont un plat qui peut être dégusté dans les restaurants locaux ou en souvenir sous forme de tasse chargée d'histoire et de culture, et vous pouvez ressentir les traditions de Mito qui ont été ravivées jusqu'à nos jours sur une longue période.

Lors de votre visite à Mito, n'oubliez pas d'essayer les « Mito Domain Ramen » et de savourer les saveurs qui transcendent le temps depuis 300 ans.

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