Rōmen
Un délice unique d'Ina : l'alliance de mouton et de nouilles vapeur

À propos de Rōmen

Le Rōmen (ローメン, Rōmen) est une spécialité locale singulière née dans la ville d'Ina, dans la préfecture de Nagano. Ce plat se compose de grosses nouilles chinoises cuites à la vapeur, accompagnées de viande de mouton et de chou, puis soit sautées soit préparées en version soupe. Ce plat remonte aux années 1950, lorsque les nouilles étaient cuites à la vapeur pour prolonger leur conservation à une époque où les équipements frigorifiques étaient rares. L'utilisation de viande de mouton, issue des élevages locaux, confère au Rōmen son goût distinctif et remarquable.

Le Rōmen se décline en deux styles : en soupe ou à la manière de yakisoba (nouilles sautées). Chaque convive peut ajuster les saveurs selon ses préférences en ajoutant divers assaisonnements, ce qui fait de ce plat une expérience culinaire personnalisée. L'association unique de l'ail et de la viande de mouton crée un goût envoûtant, laissant une impression durable dès la première bouchée.

Savouré depuis plus de 60 ans, le Rōmen est une spécialité emblématique d'Ina, appréciée tant par les habitants que par les visiteurs venus découvrir la région.

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