Koi Koku
Un plat réconfortant et chaleureux, parfaitement assaisonné avec du miso de Shinshu
À propos de Koi Koku
Le Nagano, en particulier la région de Saku, est réputé pour son élevage de carpes. Koi Koku (鯉こく, Koi koku) est un ragoût semblable à une soupe miso, où la carpe est découpée en tranches et cuite dans du miso. La chair de la carpe est délicate, moelleuse et légèrement grasse, tandis que les morceaux d’arêtes fournissent un bouillon riche et savoureux qui rend ce plat irrésistible.
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Plats régionaux de la région Nagano
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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