Tofu yo (tofu)
La collation de saké haut de gamme d'Awamori « tofu yo (tofu) » indispensable à Okinawa
Tofu yo (tofu) Introduction
En fermentant du tofu insipide avec du koji rouge, il produit un goût riche comme l'oursin, et la texture lisse améliore encore sa saveur.
Le beni koji, qui est utilisé comme tofu, a un effet inhibiteur de la synthèse du cholestérol, de sorte qu'il présente également des caractéristiques en tant qu'aliment santé.