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Shimokita miso Schalentiere gegrillt
Es wird gesagt, dass der Beginn des Grills von Miso-Schalentieren auf der Shimokita-Halbinsel eine einfache Sache war: Die Fischer in der Mutsu Bay verwendeten Jakobsmuscheln al...
Shimotsukare
Ein Eventessen, das dem Inari-Schrein zusammen mit Sekihan auf dem ersten Pferd angeboten wird (der erste Pferdetag im Februar). Ein dankbares Gericht, das als Glücksbringer bez...
Fukagawa-meshi
Ursprünglich war es ein Bestechungsgeld für Fischer in der Nähe von Fukagawa, und es war ein Gericht des einfachen Volkes. In der Edo-Zeit war es ein Gericht aus grüner Ziege, a...
Mikuni Burger
Mikuni Burger ist eine Hamburgerspezialität, die mit lokalen Zutaten aus der Präfektur Fukui hergestellt wird. Hackfleischpastetchen aus Rinderblöcken der Präfektur Fukui und e...
Wassermanju
Seit der Antike ist Ogaki mit reichem Grundwasser gesegnet und wird die „Stadt des Wassers“ genannt. Das „Wassermanju“ wurde in der zweiten Hälfte der Meiji-Zeit aufgrund dieses...
Tsukemono-Steak
Tsukemono-Steak ist ein lokales Gericht aus der Region Hida in der Präfektur Gifu. Die normale Art, Tsukemono zu essen, besteht oft darin, es so zu essen, wie es ist, aber in Hi...
Mitarashi Dango
Mitarashi Dango sind Dango-Spieße, garniert mit Kudzubohnenpaste, einer Zuckersojasauce, die in der Präfektur Gifu sehr beliebt ist. Die meisten von ihnen sind süße Saucen, und...
Hida-Rindfleisch
Das reine Wasser des Gebirgssystems der Nordalpen, in diesem Wasser angebautes Reisstroh, klare Luft, Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und die Liebe der Bauern usw....
Hida-Takayama-Ramen
Takayama-Ramen sind eine Art Ramen, die hauptsächlich in Takayama City, Präfektur Gifu, gegessen wird. Die Suppe ist eine leichte Sojasauce auf der Basis von Hühnerbrühe, und di...
Kakamigahara kimchi
„Kakamigahara kimchi“ ist ein Spezialgericht von Kakamigahara und zeichnet sich durch „Karotte“, eine Spezialität von Kakamigahara City, und „Pinienkerne“, eine Spezialität von ...
Süßer Fisch vom Grill
In der Präfektur Gifu, wo sich viele Berge erheben, gibt es an verschiedenen Stellen klare Bäche, und es ist einer der führenden Süßfischflecken im ganzen Land. Je nachdem, in w...
