Daigo Shamo Getan
Eine einzigartige Fusion aus Okukuji Shamo und Heilkräuterküche – Die neue Spezialität aus Daigo

Über Daigo Shamo Getan

Daigo Shamo Getan (大子シャモゲタン, Daigo Shamo Getan) ist ein neues Highlight der regionalen Küche aus Daigo, Präfektur Ibaraki. Dieses Gericht basiert auf Okukuji Shamo, einer lokalen Spezialität, und kombiniert es mit der wohltuenden Wirkung von Heilkräutern.

Okukuji Shamo ist eine regionale Hühnerrasse, die in den unberührten Berggebieten der nördlichen Region von Ibaraki gezüchtet wird. Shamo (軍鶏) bedeutet ursprünglich Kampfhuhn, was erklärt, warum das Fleisch besonders fest, fettarm, zart und geschmackvoll ist und eine einzigartige Tiefe im Aroma besitzt.

Daigo Shamo Getan wurde von Samgyetang, der traditionellen koreanischen Hähnchen-Ginseng-Suppe, inspiriert und so modifiziert, dass es die reichhaltigen Aromen des Okukuji Shamo hervorhebt. Das Gericht besteht aus einem ganzen langsam gekochten Shamo-Huhn, das zu einer nährstoffreichen Speise verfeinert wurde.

Die Hauptzutaten umfassen neben Okukuji Shamo auch Heilkräuter wie Ginseng, getrocknete Datteln (Jujube) und Knoblauch, die für ihre hohen Nährwerte bekannt sind und zur Stärkung von Körper und Geist beitragen. Zudem kommen lokale Gemüse und Reis hinzu, um den Geschmack und die Produkte der Region in den Vordergrund zu stellen.

Daigo Shamo Getan vereint den köstlichen Geschmack von Okukuji Shamo mit der gesundheitsfördernden Wirkung von Heilkräutern und ist besonders in der kalten Jahreszeit perfekt, um den Körper aufzuwärmen. Wenn Sie Daigo besuchen, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, diese neue Spezialität zu probieren.

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