Takeoka Ramen
Die charakteristische dunkle Suppe! Takeoka Ramen!

Über Takeoka Ramen

Takeoka Ramen (竹岡式ラーメン) stammt aus Takeoka, einer Region in Futtsu, Präfektur Chiba. Was diese Ramen besonders macht, ist die einfache Zubereitung: Zu einer kräftigen Sojasaucen-Basis wird lediglich das Kochwasser der Nudeln hinzugefügt, wodurch der dunkle Farbton und der konzentrierte Fleischgeschmack entstehen. Das Gericht wird mit gewürfelten Zwiebeln als Gewürz sowie Chashu-Schweinefleisch, Bambussprossen und Nori-Algen garniert.

Im Originalrestaurant wurden trockene Nudeln und traditionelle Holzkohlegrills verwendet, was eine besondere Hingabe zum Detail zeigte. Heute interpretieren viele Restaurants das Gericht auf ihre eigene Weise. Eine Tour durch verschiedene Restaurants, um die individuellen Variationen zu probieren, ist ein Genuss für Liebhaber dieser einzigartigen Speise.

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Bewertung

ラーメン太郎 2024/09/09

本当にボリュームがすごいです！ラーメン欲が高いときは是非！いっぱいチャーシューが乗ってます。
個人的には少ししょっぱいので、次回はお米つけたいと思ってます。

ラーメン太郎 2024/09/09

竹岡式特製背油そば(1,200円)
・油そばがメニューにあると絶対に選んでしまう。
・縮れ麺がよくタレと絡まっており、背脂やチャーシューと一緒に食べるとガツンとくる味わい。
・特にチャーシューは味が濃く、ライスの注文を余儀なくされる。
・玉ねぎがアクセントとなり、リフレッシュ(?)できる。
・血糖値の上昇をとても感じる一杯。