Kombumaki
Eine besondere Zutat für festliche Anlässe
Über Kombumaki
Kombumaki (昆布巻き) ist eine traditionelle Delikatesse aus Hokkaido, einer Region, die für ihre führende Produktion von Kombu (Seetang) bekannt ist. Es besteht aus Fisch wie Lachs oder Hering, der sorgfältig in Kombublättern eingerollt wird. Häufig wird hierfür Hidaka-Kombu verwendet, da dieses aus der Hidaka-Region stammt und für seine Zartheit und geringe Fasrigkeit geschätzt wird. Heute wird Kombumaki in ganz Japan hergestellt und ist besonders beliebt als Bestandteil der Neujahrsfeierlichkeiten und des Osechi-Ryori.
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Regionale Gerichte aus der Region Hokkaido
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
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