Soya-mariniertes Lachsrogen
Ein luxuriöser Hausgeschmack, der den Herbstgeschmack von Hokkaido einfängt

Über Soya-mariniertes Lachsrogen

Soya-mariniertes Lachsrogen (いくらの醤油漬け, Ikura no Shoyu-zuke) ist eine der bekanntesten Fischdelikatessen aus Hokkaido und wird in ganz Japan genossen. Es erfreut sich großer Beliebtheit bei Menschen aller Altersgruppen, von Kindern bis zu Erwachsenen.

Zu Beginn der Hauptsaison des Lachsfangs, etwa im September und Oktober, werden die Lachseier, sogenannte Sujiko, in den Supermärkten verkauft und viele Haushalte stellen ihr eigenes mariniertes Lachsrogen her. Dabei gibt es zwei Hauptmethoden zur Zubereitung: Einlegen in Salz oder in Sojasoße. In den meisten Haushalten wird jedoch bevorzugt die Variante mit Sojasoße zubereitet, da sie einen besonders runden und aromatischen Geschmack bietet.

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