gekochter Karpfen
Eine Spezialität von Yonezawa, die für Feierlichkeiten unverzichtbar ist
gekochter Karpfen Einleitung
Der Karpfen, der weich genug gekocht ist, um bis auf die Knochen gegessen zu werden, hat keinen für Süßwasserfische typischen Geruch, ist sehr leicht zu essen und ein Juwel, das viele Präfekturbewohner lieben.
In der Präfektur Yamagata wird es als Gericht überliefert, das bei Feierlichkeiten wie Neujahr, Obon und Hochzeiten aufgestellt wird.