Kofu Tori Motsu-ni
Vom versteckten Liebling der Einheimischen zum landesweiten „B-Klasse“-Gourmet-Star

Über Kofu Tori Motsu-ni

Kofu Tori Motsu-ni (甲府鳥もつ煮, Kofu Tori Motsu-ni) ist ein beliebtes Gericht aus der Präfektur Yamanashi, das zunächst ein versteckter Favorit der Einheimischen war. Mit seiner herzhaft-würzigen Würze eignet er sich nicht nur perfekt als Topping für Reis, sondern auch als ideale Begleitung zu einem Glas Sake oder Bier. Heute ist dieses Gericht aus den Speisekarten von Izakayas und lokalen Restaurants kaum mehr wegzudenken und ein fester Bestandteil im Alltag der Menschen in Kofu geworden.

Besonders faszinierend ist die Harmonie der verschiedenen Texturen: die knackige Bissfestigkeit der Muskelmägen, die feste Konsistenz der Herzstücke, die zarte Weichheit der Leber und das leicht knackende Gefühl der Kinkan-Eier. Ein einmaliges Geschmackserlebnis, das auf ganzer Linie überzeugt!

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