Bibai Yakitori
Die Seele von Bibai City auf dem Teller

Über Bibai Yakitori

Bibai Yakitori (美唄やきとり, Bibai yakitori) ist die kulinarische Spezialität von Bibai City, die zwischen Sapporo und Asahikawa liegt. Der westliche Teil der Stadt gehört zu den Tiefebenen der Ishikari-Ebene und ist bekannt als eines der wichtigsten Getreideanbaugebiete in Hokkaido. Der östliche Teil hingegen ist eine bergige Region, die an die Yubari-Bergkette anschließt und früher als eine der größten Bergbaustädte Japans bekannt war, die von zahlreichen Bergarbeitern belebt wurde.

Diese Bergarbeiter schätzten damals die einfachen und herzhaften Bibai Yakitori. Heute ist dieses Gericht weiterhin fest in der lokalen Küche verankert und wird von Menschen aller Altersgruppen genossen – von Kindern bis zu Erwachsenen. Bibai Yakitori bringt ein Stück Geschichte und Tradition von Hokkaido auf Ihren Teller.

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