Bungo Beppu-Bucht Chirimen
Reich an Kalzium, Proteinen und Eisen – eine wahre Nährstoffquelle
Über Bungo Beppu-Bucht Chirimen
Bungo Beppu-Bucht Chirimen (豊後別府湾ちりめん) ist ein Geschenk der Natur aus der Beppu-Bucht.
In der Stadt Hiji ist die Fischerei von Shirasu, kleinen Sardellen, seit jeher beliebt. Diese werden traditionell in der Sonne getrocknet und zu "Chirimen" verarbeitet, einer lokalen Spezialität, die in ganz Japan bekannt ist.
Die kalziumreichen Shirasu werden oft gekocht oder kurz blanchiert serviert. Doch besonders frisch gefangener roher "Nama Chirimen" begeistert mit dem zarten Aroma des Meeres und einem umwerfenden Geschmackserlebnis.
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Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Kochtyp
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