Yoshino Hühnerreis

Yoshino Hühnerreis ist ein hausgemachtes Gericht, das im Stadtteil Yoshino im Süden von Oita City weitergegeben wurde. Es soll aus Hühnerfleisch stammen, das von Jägern zur Unterhaltung der Besucher hergestellt wurde. Es ist unverzichtbar für Versammlungen von Verwandten und Sitzplätzen im Gastgewerbe Es verbreitete sich als lokaler Geschmack. Takikomi Gohan, bei dem Hühnchen und Klette in Sake, Sojasauce und Zucker gekocht werden, während der Geschmack angepasst und mit Reis gemischt wird, ist ein lokales Gericht, das oft als Onigiri serviert wird. Der Reis verwendet Hinohikari aus der Präfektur Oita, die sich durch ihre zähe Textur auszeichnet. Die Zutaten sind nur Hühnchen und Klette aus Kyushu und werden sorgfältig mit Sauce, Zucker und Sake für Hühnerreis gewürzt.