Yoshino Hühnchen-Reis
Hausgemachter Geschmack aus Yoshino: „Yoshino Hühnchen-Reis“

Über Yoshino Hühnchen-Reis

Yoshino Hühnchen-Reis (吉野鶏めし, Yoshino Torimeshi) ist ein traditionelles Hausgericht aus der Yoshino-Region im Süden der Stadt Oita. Ursprünglich wurde dieses Gericht von Jägern zubereitet, um Gäste mit schmackhaftem Hühnchenfleisch zu verwöhnen. Im Laufe der Zeit wurde es als unentbehrliches Gericht bei Familientreffen oder besonderen Anlässen angesehen und ist heute ein beliebtes regionales Highlight.

Das Gericht besteht aus gedünstetem Reis, der mit in Sojasauce, Sake und Zucker geschmorten Hühnchenstücken und reichhaltigem Burdock-Wurzelgemüse gemischt wird. Oft wird es in Form von Onigiri (Reisbällchen) serviert, was seinen rustikalen Charme unterstreicht. Für die Zubereitung verwendet man Oita’s eigenen Hinokari-Reis, der für seine angenehme, leicht klebrige Konsistenz bekannt ist. Die Zutaten beschränken sich auf sorgfältig ausgewähltes Huhn und Burdock aus Kyushu, die langsam in einer speziellen Mischung aus Sojasauce, Zucker und Sake gegart werden, um einen unverwechselbaren Geschmack zu kreieren.

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