Neue Artikel
Fukumen
„Fukumen“ (ふくめん, Fukumen) ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich bei Festlichkeiten des Uwajima-Clans serviert wurde. Die Hauptzutat, Konjak, wird aus der Konjakwu...
Tachiuo-Maki
Tachiuo-Maki (太刀魚巻, Tachiuo-Maki) ist eine beliebte Spezialität aus Uwajima in der Präfektur Ehime. Dieses kreative Gericht wird aus frischem Bandfisch zubereitet, der in de...
Mikan Mochi
Mikan Mochi (みかん餅, Mikan mochi) ist eine regionale Süßigkeit aus der Präfektur Wakayama, die Mandarinen aus der Region Kishu verwendet. Dieses besondere Mochi zeichnet sich ...
Uzumi-Zen
Der „Uzumi-Zen“ (うずみ膳, Uzumi-Zen) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Kozagawa in der Präfektur Wakayama, das die reiche Natur und lange Geschichte der Region wider...
Hatagombo-Zushi
Der "Hatagombo" ist eine spezielle Art von Gobo-Wurzel (japanische Klette), die in der Region Nishihata in Hashimoto, am Hang des Kunishiro-Berges mit einer Höhe von 552 m, ange...
Okai-san / Cha-gayu
In der Präfektur Wakayama wird die Speise „Cha-gayu“ (Teeporridge) liebevoll „Okai-san“ oder „Okayu-san“ genannt. Da Reis in dieser bergigen Region, auch bekannt als „Land der B...
Kokera Sushi
Kokera Sushi (こけら寿司, Kokera Sushi) ist ein traditionelles japanisches Presssushi, das aus Sushi-Reis mit Belägen wie gegrilltem, zerkleinertem Fisch, Shiitake-Pilzen, Karot...
Sanga-yaki
In der Region um die Bōsō-Halbinsel wurden schon seit jeher Fische wie Makrele, Sardinen und Pazifik-Saury gefangen. Die Fischer entwickelten eine einfache Zubereitungsmethode, ...
Seigaku Mochi
Seigaku Mochi (性学もち, Seigaku mochi) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Katori-Kaishō in der Präfektur Chiba. Es wurde Ende der Edo-Periode von Ohara Yugaku, einem...
Kujira no Tare
Kujira no Tare (くじらのたれ, Kujira no tare) ist eine regionale Spezialität aus der südlichen Bōsō-Halbinsel in Chiba, die aus eingelegtem und getrocknetem Walfleisch hergestel...
Tempura aus gesalzenen Bambussprossen
Die "Tempura aus gesalzenen Bambussprossen" (塩漬けタケノコの天ぷら, Shiozuke Takenoko no Tempura) ist ein einfaches Gericht, bei dem die in Salz eingelegten Bambussprossen abge...
Futomaki Sushi
Futomaki Sushi (太巻ずし, Futomaki Sushi) ist eine Art Sushi, das in ländlichen Haushalten von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Seine Geschichte reicht bis in die K...
Barappa-Manju
Barappa-Manju (ばらっぱまんじゅう) ist eine traditionelle Spezialität aus der Hokuso-Region in der Präfektur Chiba, die seit Jahrhunderten während Sommerfesten und zu besonderen...
Yangome
Yangome (ヤンゴメ, Yangome) ist ein herzerwärmendes Traditionsgericht aus der südlichen Region der Präfektur Chiba auf der Bōsō-Halbinsel. Es besteht aus geröstetem Reis und rot...
Bakudan Onigiri
Bakudan Onigiri (ばくだんおにぎり, Bakudan Onigiri) ist eine Spezialität der Oki-Inseln, einem Archipel im Nordosten der Präfektur Shimane. Die Oki-Inseln bestehen aus vier Haup...
Sumoji
Sumoji (すもじ, Sumoji) ist eine kulinarische Spezialität aus der Präfektur Shimane, einer Region, die für ihre reiche Makrelenfischerei bekannt ist. Dank der rauen Wellen des J...
Kashiwa Mochi
Kashiwa Mochi (かしわ餅, Kashiwa Mochi) ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck, das in der gesamten Präfektur Shimane geschätzt wird. Es wird besonders zu Feierlichkeiten ...
Kibi-Mochi, Awa-Mochi und Tochi-Mochi
Kibi-Mochi, Awa-Mochi und Tochi-Mochi sind traditionelle Delikatessen aus Kyoto, die ihren Ursprung in den gebirgigen Regionen des Nordens und Zentrums der Präfektur haben. Die ...
Yudemochi
Yudemochi (ゆでもち, Yudemochi) ist ein traditionelles Süßgebäck aus der Präfektur Oita, das die Vielfalt der dortigen Mehlkultur widerspiegelt. In der Vergangenheit war der Rei...
Sorakita Mochi
Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita Mochi) ist ein traditionelles Süßgebäck, das seit jeher auf der Insel Himeshima, einer kleinen Insel im westlichen Teil des Seto-Binnenmee...
Jiriyaki
Jiriyaki (じり焼き, Jiriyaki) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Bungo-Ōno in der Präfektur Ōita, das fest in der Mehlkultur der Region verwurzelt ist. Ōita ist bekann...
Ganzer Pferdemakrelen-Sushi (Aji no Maruzushi)
Ganzer Pferdemakrelen-Sushi (Aji no Maruzushi, あじの丸ずし) ist ein traditionelles Gericht aus Saiki, einer Stadt in der südöstlichen Region der Präfektur Oita. Die Bungo-Str...
Pfau (Kujaku)
Der "Pfau" (Kujaku) aus der Stadt Saiki ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein hartgekochtes Ei mit rot gefärbtem Eiweiß in einer Masse aus grün gefärbtem weißem Fischfilet...
Sake Manju
Sake Manju (酒まんじゅう, Sake manju) ist ein traditionelles Gebäck aus der Hōhi-Region in der Präfektur Ōita, die aus den Städten Taketa und Bungo-Ōno besteht. Diese Region lie...
Kochtyp
Recommended
-
![Felsenaustern]()
Felsenaustern
Akita / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
![Chiba Erdnüsse]()
Chiba Erdnüsse
CHIBA / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Iwatomochi]()
Iwatomochi
Mie / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Kasaoka Ramen]()
Kasaoka Ramen
Okayama / >Ramen -
![Katsuo no Tataki]()
Katsuo no Tataki
Kochi / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
![Gegrillte Makrele aus Unnan]()
Gegrillte Makrele aus Unnan
Shimane / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
![Kurobe-Damm-Curry]()
Kurobe-Damm-Curry
Toyama / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Toyohashi Curry Udon]()
Toyohashi Curry Udon
Aichi / >Soba, Udon, Nudeln
