Neue Artikel
Miyazaki-Rindfleisch
Miyazaki-Rindfleisch (宮崎牛, Miyazaki-gyū) ist hochwertiges Schwarzhaar-Wagyu, das in der Präfektur Miyazaki gezüchtet und aufgezogen wird. Es erfüllt die strengen Anforderunge...
Miyazaki Kampachi
Miyazaki, an der sonnigen Hyūga-Nada-Küste, bietet ideale Bedingungen für Kampachi (宮崎カンパチ), die warmes Wasser bevorzugen. Dank der offenen Meereslage und der fast nicht v...
Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi
Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi (宮崎かつおうみっこ節) ist eine exklusive Spezialität aus der Präfektur Miyazaki. Es wird ausschließlich aus Bonito hergestellt, die in den Gewässer...
Gegrillter Ayu mit Salz
Der Ayu (鮎, Ayu) wandert als Jungfisch im Frühling flussaufwärts in den Oberlauf des Gokase-Flusses, ernährt sich im Sommer in den klaren Gewässern von Kieselalgen und wird zu ...
Asahi-Krabbe
Die Präfektur Miyazaki ist bekannt als Heimat der Asahi-Krabbe (旭ガニ, Asahi-Gani). Die Hauptsaison für diese spezielle Krabbenart ist im Frühsommer sowie im Herbst. Besonders ...
Salatblatt-Maki
Salatblatt-Maki (レタス巻き, Retasu-maki) wurde von Shōji Muraoka, dem Gründer des traditionellen Sushi-Restaurants Ippei, das im Jahr 1966 in der Stadt Miyazaki eröffnet wurde,...
Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ) ist eine Fischmarke, die von der Präfektur Miyazaki offiziell anerkannt wurde. Diese erstklassige Makrele wird in Kitaura im Nordosten Miyazaki...
Chirimen
Chirimen (ちりめん, Chirimen) sind junge Sardellenarten (Shirasu), die besonders in der Hyūga-Nada-See vor der Küste der Präfektur Miyazaki gefangen werden. Diese Region ist bek...
Käse-Manju
Käse-Manju (チーズ饅頭, Chīzu manju) ist ein beliebtes gebackenes Süßgebäck aus Miyazaki, bei dem ein knuspriger oder weicher Keks mit cremigem Frischkäse gefüllt ist – eine inn...
Shiitake-Pilze aus natürlichen Holzstämmen
Die Präfektur Miyazaki bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Shiitake-Pilzen aus natürlichen Holzstämmen: Eichenholz, kristallklares Wasser, deutliche Temperaturdifferenze...
Gonguri-ni
Gonguri-ni (ごんぐり煮, Gonguri-ni) ist ein traditionelles Gericht aus Nichinan in der Präfektur Miyazaki, einer Region, die für ihren florierenden Fischfang bekannt ist. Der Be...
Uiro
Man sagt, Uiro (ういろう, Uiro) begann um das Jahr 1877 (Meiji 10), als Sato Suzuki (1849-1922), die in Oriosako der Stadt ein Gasthaus betrieb, diesen den Pilgern des Aoshima-S...
Ise-Ebi (Languste)
Ise-Ebi (伊勢えび, Languste) aus Miyazaki zeichnet sich durch ihr festes Fleisch, ihre beeindruckende Größe, zarte Textur und natürliche Süße aus, da sie in den rauen Wellen des...
Schwarzes Schweine-Tonkatsu
Die Geschichte des Kurobuta-Schweins aus Kagoshima reicht 400 Jahre zurück. Dieses edle Fleisch stammt von Schweinen, die in der reichen Natur Kagoshimas frei und mit Futter gef...
Kurobuta Shabu-Shabu
Kurobuta Shabu-Shabu (黒豚しゃぶしゃぶ) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Kagoshima. Dieses Gericht verwendet das berühmte „Kagoshima Kurobuta“, ein einheimisches...
Kagoshima Kurogyu
Kagoshima Kurogyu (鹿児島黒牛, Kagoshima Kurogyu) ist eine Premium-Marke von Wagyu mit einzigartigen Eigenschaften: Seine feine Marmorierung, die aus ungesättigten Fettsäuren mi...
Yamakawa-Zuke
Yamakawa-Zuke (山川漬け,Yamakawa-Zuke) stammt aus der Stadt Ibusuki im Bezirk Yamakawa, gelegen am südlichsten Punkt der Satsuma-Halbinsel am Fuße des Berges Kaimon in der Präfe...
Sake-zushi
Sake-zushi (酒ずし, Sake-zushi) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der damalige Herrscher des Satsuma-Klans, Yoshihiro Shimazu, ein Hanami-Bankett veranstaltete. Es wird e...
Ryobo Mochi
Ryobo Mochi (両棒餅, Ryobo Mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus Kagoshima, bestehend aus Reismehlklößen, die auf zwei Bambusspieße gesteckt und mit einer reichhaltigen, l...
Yose Tofu
Yose Tofu (寄せ豆腐, Yose Tofu) ist eine Art von Tofu, der in einem frühen Produktionsstadium abgeschöpft wird, bevor er vollständig ausgehärtet ist, was ihm eine weiche und pud...
Katsuo no Tataki
Die Stadt Makurazaki liegt an der südlichsten Spitze der Satsuma-Halbinsel und ist ein Ort, der von einer reichen Natur umgeben ist. Vom Hauptgipfel, dem Kurata-Berg, fließen nä...
Sakura-Kan Pickled Bowl
Die „Sakura-Kan Pickled Bowl“ (海の桜勘漬け丼) ist ein Gericht, bei dem die Marken-Kampachi „Umi no Sakura-Kan“ aus Tarumizu drei Tage lang sorgfältig in einer speziellen Marina...
Kajiki Manju
Kajiki Manju (加治木まんじゅう, Kajiki Manju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1606 zurückreicht. Ursprünglich wurde sie währen...
Ontamaran Don
Der "Ontamaran Don" ist ein köstlicher Reis-Bowl, dessen Name originell von dem Ausdruck "unwiderstehlich lecker" inspiriert wurde. Diese Spezialität nutzt das berühmte Onsen-Ei...
Kochtyp
Recommended
-
![Anmitsu]()
Anmitsu
TOKIO / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Tsuke-Napolitan]()
Tsuke-Napolitan
Shizuoka / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Umegae Mochi]()
Umegae Mochi
Fukuoka / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Sawara Oshi-nuki Sushi]()
Sawara Oshi-nuki Sushi
Kagawa / >Sushi -
![Kameyama Ramen]()
Kameyama Ramen
Mie / >Ramen -
![Jabu]()
Jabu
Hyogo / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Hana-Rakkyo]()
Hana-Rakkyo
Fukui / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Hiōgi-Muschel]()
Hiōgi-Muschel
Saga / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
