Himuka Hon Saba
Die preisgekrönte Premium-Makrele aus Miyazaki
Über Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ) ist eine Fischmarke, die von der Präfektur Miyazaki offiziell anerkannt wurde.
Diese erstklassige Makrele wird in Kitaura im Nordosten Miyazakis gezüchtet. Dabei wird auf natürliche Setzlinge und eine medikamentfreie Aufzucht geachtet. Zudem wird der Zuchtprozess genau dokumentiert. Vor der Auslieferung erhalten die Fische mindestens sieben Tage lang kein Futter, um den Mageninhalt vollständig zu leeren und die Fleischqualität zu stabilisieren.
Das Fleisch bleibt fest und geschmackvoll, mit einer ausgewogenen Menge an Fett, die für das reiche Aroma sorgt. Himuka Hon Saba ist auch roh als Sashimi äußerst beliebt. Nur Makrelen mit einem Gewicht von mindestens 400 Gramm werden als Himuka Hon Saba verkauft.
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