Gerichte mit Glühwürmchen-Tintenfischen
Das Geheimnis der Toyama-Bucht – Ein Frühlingssymbol von Toyama

Über Gerichte mit Glühwürmchen-Tintenfischen

Glühwürmchen-Tintenfische („Hotaru Ika“, ホタルイカ) leben normalerweise in tiefen Gewässern, doch im März ziehen sie zur Eiablage an die Küsten der Toyama-Bucht. Sie werden nur während eines bestimmten Zeitraums jedes Jahr gefangen.

Ihre bläulich schimmernden Körper verleihen ihnen den Namen "Das Geheimnis der Toyama-Bucht". Wenn die Tintenfische in Schwärmen in seichten Gewässern treiben, ergibt dies eine magische Kulisse, weshalb diese Erscheinung auch als „Hotaru Ika Shinenkai“ zum nationalen Naturdenkmal erklärt wurde.

Die Fangzeit beginnt im März und dauert bis etwa Juni. In diesen Monaten – von Frühling bis Frühsommer – werden sie am häufigsten gegessen. Diese Delikatesse signalisiert in Toyama die Ankunft des Frühlings, besonders in den Hafenstädten mit Fischgründen der Glühwürmchen-Tintenfische. Dort werden die Tintenfische in dieser Saison fast jede Woche auf den heimischen Esstisch gebracht.

In Toyama haben Sie die seltene Gelegenheit, Glühwürmchen-Tintenfische roh zu genießen – nur hier ist dies möglich. Ob als Sashimi oder in einem Shabu-Shabu: Da die Tintenfische frisch gefangen sind, genügt es, sie nur kurz in die Brühe zu tauchen, um ihren vollen Geschmack und eine wunderbar zarte Konsistenz zu erleben.

Ebenso empfehlenswert sind Varianten wie gekochte Tintenfische (Kamaboshi), angemacht mit Essig-Miso-Sauce, oder knusprig als Tempura. Jede Zubereitungsart bietet eine einzigartige Textur und ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

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