Makrele in heshiko eingelegt

Über Makrele in heshiko eingelegt

Heshiko ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa in der Präfektur Fukui, wo gesalzene Makrelen in Kleie mariniert werden. Es wird im Frühjahr hergestellt, wenn die Makrele entfernt wird, und gegen Ende des Herbstes wird es herausgenommen und gegessen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, „Makrele no heshiko“ zu essen. Es kann auch zu Ochazuke, Sashimi, Sushi oder als Zutat in Spaghetti und Pizza verarbeitet werden. Die beliebteste Art zu essen ist, die Kleie leicht fallen zu lassen, in Filets zu schneiden, schnell zu rösten und so zu essen, wie sie ist. Es ist ein in dieser Gegend einzigartiges konserviertes Lebensmittel. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der süchtig macht, und es eignet sich am besten als Beilage zu Reis oder Sake.

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