Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi
Eine preisgekrönte traditionelle Delikatesse

Über Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi

Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi (宮崎かつおうみっこ節) ist eine exklusive Spezialität aus der Präfektur Miyazaki. Es wird ausschließlich aus Bonito hergestellt, die in den Gewässern von Miyazaki gefangen werden oder von den speziellen Angelbooten der Region stammen. Dieses Meisterwerk wird von der Frauenabteilung der Fischereigenossenschaft von Nichinan City mit größter Sorgfalt handgefertigt.

Jedes Stück wird in liebevoller Handarbeit hergestellt, ein Prozess, der insgesamt zwei Tage in Anspruch nimmt. Im Vergleich zu Namaribushi (einer ähnlichen Bonito-Zubereitung) zeichnet sich diese Variante durch ihre saftige, zarte und fluffige Konsistenz aus. Der einzigartige Geschmack basiert auf einer traditionellen geheimen Rezeptur, bei der die Kombination aus einer süß-würzigen Sojasauce und dem aromatischen Bonito perfekt harmoniert.

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