Yakitori
Yakitori: Vielfältiges Grillspieß-Menü
Über Yakitori
In Fukuoka und insbesondere Hakata begegnet man bei einem Abendspaziergang überall Yakitori-Restaurants. Es wird gesagt, dass Fukuoka die höchste Dichte an Yakitori-Lokalen pro 100.000 Einwohner in ganz Japan hat.
Das Menü ist äußerst vielfältig und umfasst Köstlichkeiten wie Hähnchenhaut, Muskelmagen, Leber, Fleischwürfel, Hackfleischbällchen, Knorpel, Lauch-Hähnchen-Spieße, Schwanzansatz, Hähnchenbrustfilet und Flügelspitzen. Das Besondere an Yakitori in Fukuoka ist, dass man wirklich alles vom Hähnchen isst – Fleisch, Innereien und sogar die Knochen (Knorpel).
Sobald man in einem der Restaurants Platz nimmt, wird eine große Platte mit mit Ponzu-Sauce beträufeltem Kohl serviert. Nach und nach werden frisch gegrillte Yakitori-Spieße darauf gelegt. Besonders beeindruckend für Besucher von außerhalb ist, dass der Kohl in vielen Lokalen in Fukuoka kostenlos angeboten wird – ein einzigartiger Teil der Yakitori-Kultur dieser Region!
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Japanische Küche - Yakitori/Spieße
Kochtyp
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