Wildschwein-Salzbraten
Der tiefgründige Geschmack des aromatischen Fetts

Über Wildschwein-Salzbraten

Wildschwein-Salzbraten (猪の塩焼き, Inoshishi no Shioyaki) ist eine Spezialität aus den Gebirgsregionen rund um die Stadt Nobeoka in der Präfektur Miyazaki.

Die dortige üppige Natur bietet reichlich Nahrung wie Eicheln und Nüsse, was die Wildschweine der Region gedeihen lässt. Diese Wildschweine zeichnen sich durch ihr zartes Fleisch und den genau richtigen Fettgehalt aus. Das Zusammenspiel von magerem Fleisch und Fett sorgt für ein angenehm leichtes, aber dennoch außergewöhnlich geschmackvolles Erlebnis.

Nach der Jagd mit speziell trainierten Jagdhunden werden die Wildschweine in modernen Anlagen unter strengster Hygiene sorgfältig zerlegt und verarbeitet, was eine sichere und qualitativ hochwertige Zubereitung garantiert.

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