Buzen-Krabbe
„Buzen Book Crab“, die viel Umami aus den Segnungen der Wattflächen des Buzener Meeres speichert
Über Buzen-Krabbe
Das Buzenmeer mit großen Wattflächen mit großen Gezeiten- und Gezeiten weist einen der größten Fänge an blauen Krabben in Japan auf. Unter ihnen werden nur diejenigen, die groß und gepflegt sind, als „Buzen-Krabbe“ gebrandmarkt. Buzen-Krabben, die frei auf einer nahrhaften Wattfläche gewachsen sind, haben einen reichen Umami und eine reiche Süße und sind eine beliebte Zutat, die gut zu Misosuppe und Hot-Pot-Zutaten passt. Man sagt, dass männliche Krabben im Herbst gut schmecken und weibliche Krabben mit Eiern im Winter.
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