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Suzume-Sushi
Suzume-Sushi (雀寿司, Suzume-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Wakayama und zählt zu den bekanntesten Souvenirs der Region. Für dieses Gericht wird ...
Wasabi Sushi
Wasabi Sushi (わさび寿司, Wasabi sushi) ist eine regionale Spezialität aus der Shimizu-Region, die mit den Blättern des in den klaren Gewässern des Aritagawa-Flusses angebauten ...
Sanma-Sushi
Sanma-Sushi (さんまずし, Sanma sushi) ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten in den Haushalten zu Festen und Neujahrsfeiern zubereitet wird. Ursprünglich als hal...
Japanischer Langusten
Japanischer Langusten (伊勢エビ, Ise Ebi) gelten als eine der edelsten Meeresfrüchte der Kinan-Region, die für ihre reiche Vielfalt an Meeresfrüchten bekannt ist. Die besonderen...
Thunfischgerichte
Der Hafen von Katsuura (勝浦漁港) in der Präfektur Wakayama ist bekannt als eine der führenden Thunfischfangbasen Japans, insbesondere für die traditionelle Langleinenfischerei....
Ariake-Meer-Küche
Das Ariake-Meer, das sich über die Präfekturen Kumamoto, Saga, Fukuoka und Nagasaki erstreckt, wird von unzähligen Flüssen gespeist und ist für seine nährstoffreichen Gewässer b...
Takezaki-Krabbe
Die Takezaki-Krabbe (竹崎かに, Takezaki Kani) ist eine berühmte lokale Delikatesse der Stadt Tara. Diese Krabbenart ist landesweit als "Watari-Krabbe" bekannt, doch die Exemplar...
Takezaki Auster
Takezaki Austern (竹崎カキ, Takezaki Kaki) sind eine winterliche Delikatesse aus Tara, einer Stadt in der Präfektur Saga, die als Geburtsort der „Kaki-Goya“ (Austernhütten) beka...
Kanzaki Somen
Kanzaki Somen (神埼そうめん, Kanzaki Somen) stammt aus der Stadt Kanzaki, die für das klare Wasser des Sefuri-Gebirges bekannt ist, und als eine der „Hundert Wasserdörfer“ vom j...
Shōromanjū
Shōromanjū (松露饅頭, Shōromanjū) ist eine der bekanntesten Süßigkeiten aus Karatsu. Der Name leitet sich von der Ähnlichkeit zur Form des natürlichen Pilzes „Shōro“ ab, der im ...
Matsubara Okoshi
Matsubara Okoshi (松原おこし) ist ein traditionell handgemachter Reissnack, der in Verbindung mit der "Niji no Matsubara" (Regenbogenkiefern), einem der drei berühmten Kiefernwä...
Karpfengerichte
Karpfengerichte wie "Koi no Arai" (刺身, dünn geschnittener, roher Karpfen) und "Koi Koku" (味噌汁, Karpfen in Misosuppe) sind Spezialitäten der Region Ogi, die für ihr reines W...
Ureshino Onsen Yudofu
Ureshino Onsen Yudofu (嬉野温泉湯どうふ, Ureshino Onsen Yudofu) ist eine Spezialität der Region Ureshino Onsen und zeichnet sich durch zart schmelzende Tofustücke aus, die ihre ...
Funanko Gui
Funanko Gui (ふなんこぐい) ist ein traditionelles Gericht der Saga-Ebene in der Präfektur Saga, die von einem Netzwerk zahlreicher Wasserwege durchzogen ist und in denen Karpfen...
Tsugani-Gerichte
Tsugani-Gerichte (ツガニ料理, Tsugani-Ryori) sind eine traditionelle Speise, die in den Flussgebieten Tamashima und Matsuura in Karatsu, Präfektur Saga, besonders beliebt ist. ...
Gomadofu
Anders als herkömmlicher Tofu, der durch die Verfestigung von Sojamilch mit Nigari hergestellt wird, wird Gomadofu (呉豆腐, Gōdōfu) durch Mischen von Sojamilch mit Kudzu oder St...
Keiran
Keiran (けえらん, Keiran) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, bei der dünne Teighüllen aus gedämpftem Reismehl zubereitet und mit süßer Bohnenpaste gefüllt werden. Es g...
Tintenfisch-Shumai
Tintenfisch-Shumai (いかしゅうまい, Ikashumai) ist eine der bekanntesten Spezialitäten von Kyushu und ein beliebtes Souvenir aus Yobuko. Ursprünglich wurde dieses Gericht in der...
Ara no Sugatani
Ara no Sugatani (アラの姿煮, Ara no Sugatani) ist ein traditionelles Gericht aus Karatsu in der Präfektur Saga, das insbesondere während des großen Herbstfests Karatsu Kunchi zu...
Yame-Tee-Süßigkeiten
Die Tradition von Yame-Tee geht auf das Jahr 1423 (Ōei 30) zurück, als der Mönch Shūzui den Tempel Reiganji gründete und den Teeanbau in die Region brachte. Yame und die umliege...
Austern
Austern (牡蠣, Kaki) aus Itoshima, auch bekannt als „Makaki“, gehören zu den bekanntesten Austern Japans. Diese Austern, die in den reichen Gewässern und unter den Einflüssen de...
Fukuoka Udon
Fukuoka Udon (うどん, Fukuoka udon) zeichnet sich durch seine besonders weichen Nudeln aus. Die Kombinaton aus fluffiger, gleichzeitig zarter Textur der Nudeln und der sanften A...
Kugelfisch (Fugu)
Fugu (ふぐ, Kugelfisch) ist ein besonderes Highlight aus der Präfektur Fukuoka, die für ihren reichen Fang an wildem Kugelfisch wie Tigerkugelfisch (Torafugu) und Silberkugelfis...
Ashiyan-Ika
Ashiyan-Ika (あしやんいか, Ashiyan-Ika) ist eine Marke von Speerspitzen-Kalmaren, die in der Hibikinada vor der Küste von Ashiya Town, einem der führenden Fanggebiete Westjapans...
Kochtyp
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