Kadogawa-Kinsho

Es ist ein Congeraal, der in Kadogawa-cho, Higashiusuki-gun, Präfektur Miyazaki, gefangen wurde, und ein zertifiziertes Produkt für Meeresprodukte der Präfektur Miyazaki. Apropos Conger, Kyoto ist berühmt, aber tatsächlich werden viele in der Stadt Kadogawa gefangen. Die Fangmethode ist ein Bodennetz oder eine Langleine, und die Betriebszeit des Bodennetzes ist kurz, damit das Fleisch des Congers nicht beschädigt wird. Nur diejenigen, die 400 g oder mehr und weniger als 1 kg wiegen und 4 Tage oder länger in ultraviolett sterilisiertem Meerwasser gelagert werden, werden als Kadogawa Kinsho versendet. Conger mit einem leichten Geschmack, obwohl er weiß und fett ist, wird als nahrhaftes Lebensmittel bevorzugt. Da es viele Knochen gibt, wird eine einzigartige Behandlung namens „Osteotomie“ angewendet, die landesweit in einer leicht zu verzehrenden Form verabreicht wird.