Gegrillter Süßfisch mit Salz

Ayu geht im Frühjahr mit Brut in den Oberlauf des Gokase-Flusses, und im Sommer fressen sie Kieselalgen in einem klaren Bach und werden zu fetten Eltern-Ayu. Dann, im Herbst, fahren sie mitten im Strom und flussabwärts zum Laichen. Man sagt, dass derjenige, der es fängt, Süßfisch heißt. Ayu Yana hat eine Tradition von mehr als 300 Jahren und die herrliche Skala mit einer Breite von mehr als 100 Metern ist der größte erstklassige Fluss Japans. Die Landschaft, in der Süßfische, die im Gokase-Fluss angebaut werden, der klarsten Wasserqualität Japans, herzhaft über Holzkohle gegrillt werden, wurde vom Umweltministerium als eine der „100 besten japanischen Kaori-Landschaften“ ausgewählt. In Nobeoka ist die Jahreszeit für Süßfische von Oktober bis November, und zu dieser Jahreszeit können Sie Süßfischgerichte wie Salzgrill, Miso-Yaki, Segoshi und Süßmeshi zubereiten.