Takachiho-Rind
Preisträger des Premierministerpreises

Über Takachiho-Rind

Nur Rinder, die die strengen Standards erfüllen – nämlich „schwarzhaariges Wagyu, das im Zuständigkeitsbereich der Landwirtschaftskooperative der Takachiho-Region gezüchtet wurde und eine Klassifizierung von mindestens Stufe 4 erreicht hat“ – dürfen als Takachiho-Rind (高千穂牛, Takachiho gyu) bezeichnet werden.

Dieses Fleisch zeichnet sich durch seine zarte Textur, sein fein marmoriertes Fett – das sogenannte Sashi – und seine subtile Süße aus. Es ist besonders weich am Gaumen und bietet einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack, der bei Menschen aller Altersgruppen beliebt ist.

In Takachiho wird das Fleisch traditionell leicht angebraten (rare) und mit Senf-Sojasauce serviert. Dieses Gericht hebt den natürlichen Geschmack des Takachiho-Rinds hervor, während die leichte Schärfe des Senfs den Appetit anregt.

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