Kitaura Nada Aji
Die Premium-Makrele "Kitaura Nada Aji" aus Nord-Miyazaki
Über Kitaura Nada Aji
Kitaura Nada Aji (北浦灘アジ) ist eine spezielle Makrelenart, die im rauen Meer von Hyuga Nada, bekannt für seine starken Wellen, gefangen wird. Der Fang erfolgt durch Ringwadenfischerei, wobei die Fische ohne menschliche Berührung direkt in den Hafen transportiert werden.
Nach dem Fang werden die Fische für über eine Woche ohne Fütterung gehalten, sodass der Mageninhalt vollständig entfernt wird und das Fett gleichmäßig im gesamten Körper verteilt wird, was den Fisch besonders mild und zart macht.
Die Makrelen haben eine Mindestgröße von 100 g, und bei der Auslieferung wird darauf geachtet, dass sie fachgerecht und frisch verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine Makrele von gleichbleibender Qualität, mit hohem Frischestand und einem besonders zarten und delikaten Geschmack.
Bewertung
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Kochtyp
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