海鳗自古以来就在中津很受欢迎，一年三次：夏季、秋季和冬季。天妇罗，碗，shumai和sha锅具有无法一次完全品尝到的魅力。康吉是一种美容食品，含有大量优质蛋白质、维生素和矿物质，还含有防止血管和皮肤衰老的维生素A和有助于脂质代谢的维生素B2。此外，海鳗的皮肤还含有大量的胶原蛋白。最大限度地发挥海鳗吸引力的技术之一被称为 “切骨”。骨切的海鳗肉可以和骨头一起吃得很美味。
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