Toriten 是大分自古以来受欢迎的当地菜肴。这是一种使用橙子或酱油基地来制作具有坚实基础的天妇罗鸡肉，并配以商店的特色酱汁的菜肴。 据说 Toriten 是别府市第一家餐厅东横的起源。昭和初期，由于现有的菜单是骨架的，人们认为女性很难吃，所以开始把大腿的骨头切成容易吃的大小，并以天妇罗的风格安排它们。据说它可以比 karaage 更快地煮熟，它的脆脆软面糊又变得流行，随着时间的推移，各种餐厅开始提供 “鸡肉蛋糕”。
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