在丰后的海域，盛产鲍鱼和海螺等河豚的最爱食材，加上黑潮带来的湍急海流，使得这里的河豚肉质更加紧致。来自臼杵的河豚独具魅力。由于加工时间短，河豚肉保持着新鲜活力，因此通常切得较厚，口感中带有甘甜和出色的咀嚼感。无论是微甜且爽脆的河豚刺身，还是河豚火锅、炸河豚甚至河豚粥，各种变化丰富的河豚料理都能满足您的味蕾。
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