刚捕获的新鲜竹荚鱼、鰤鱼等被快速切成海水洗净，切成一口大小的块，浸泡在酱油中，放在刚煮熟的热饭上，剧烈混合，然后食用。“atsumeshi” 的起源似乎源于这样一个事实，即腌制的鱼放在新鲜煮熟的热饭上，并且在汉字中被写成 “热饭”。为了获得更多的乐趣，你可以在一定程度上吃热茶时倒入热茶，如果你和茶泡饭一起吃，生鱼会变紧，你可以享受不同的质地。
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