“琉球” 面向濑户内海，在大分县拥有丰富的海鲜，那里的鲭鱼，鰤鱼和amber鱼等鲜鱼片浸泡在酱油，清酒，味林，生姜，芝麻等混合了酱油，清酒，味林，生姜，芝麻等的酱汁中。调味品通常与大葱和芥末一起添加，但根据生产者的不同，它们之间有很大不同。它的手推车质地与生鱼片略有不同。它作为一种腌制食品渗透到当地。据说这个名字的由来是因为这种烹饪方法是从 “琉球” 的渔民那里传来的，或者是因为它以混合芝麻的烹饪方法 “Rikyu sauce（rikyuae）” 命名。
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