焦饼
人人喜爱的朴素美味
关于焦饼
大分县因鸡肉消费量大而闻名，同时也拥有以小麦粉为核心的粉食文化，这种文化已深入当地人们的日常生活。由于大分县多为高地地形，许多地区最初并不适合种植水稻，但经过长时间的努力修建了各种水渠，最终促进了粮食作物的种植，其中小麦栽培尤为兴盛。所收获的小麦大多被加工成当地面粉。这些地粉制作而成的食品，如“瘦马面（やせうま）”，至今仍深受不同年龄段人群的喜爱。
源自丰后大野市的“焦饼（じり焼き）”，也是这种粉食文化的产物。其做法简单，将混合水的地粉摊成类似可丽饼的薄片，随后卷入碎黑糖或南瓜馅食用。由于制作方便，口感朴素却深得人心，不仅在丰后大野市广泛流行，也成为整个大分县内广受欢迎的特色美食。
关于“焦饼”的名字来源，有人认为取自当地方言“じりい”（意为“稀薄”），也有人认为是因为制作时需要“焦煎”（日语发音中与“じり”相近）。此外，在日田市称为“凹饼（へこ焼き）”，而“ひ焼き”、“たらたら焼き”等名字在其他地区也不尽相同，这种多样的称呼也是一大特色。
相关视频
评论
还没有评论
