日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

津輕蕎麥麪

津輕地區的著名鄉土料理之一

津輕蕎麥麪

關於津輕蕎麥麪

這是主要在青森縣津輕地區吃的當地菜餚。它的特點是使用用研磨大豆製作的慄子作為粘合劑，將蕎麥麪混合在一起製作而成的麪糰。據説這種獨特的製造方法誕生於江户時代，從蕎麥麪中攝取蛋白質。

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