「Jajamen」被列為盛岡三大麪條之一。與中國麪條不同，你可以吃到獨特的麪條，如扁烏冬面或烏冬面，撒上特製的肉味噌，黃瓜和葱，並根據自己的喜好撒上辣椒油，生薑，蒜，醋。在吃麪條後將雞蛋分成碗中，加入肉味噌，澆煮果汁，攪拌後製成的湯被稱為「雞蛋白熱水（Qi tantan）」。
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