盛岡炸醬麵
盛岡的靈魂美食「炸醬麵」—一碗可以隨心調味，並以雞蛋湯完美收尾的滿足之選
關於盛岡炸醬麵
盛岡炸醬麵（盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen）是岩手縣盛岡市的特色料理之一，被譽為盛岡三大麵之一。這道料理是由曾在戰前滿洲品嘗過炸醬麵（ジャージアンミエン）的高階貫勝先生，在戰後以日本食材改編，並在盛岡確立了其獨特風格。
盛岡炸醬麵以口感接近寬扁烏冬的特製麵條為基底，淋上特製的肉味噌，並配以黃瓜絲和蔥花，食用時可按照個人喜好加入薑泥、大蒜泥、醋、辣油等調味料。品嚐的重點在於將所有配料和調味料充分攪拌混合，製作出符合自己口味的完美一碗，是盛岡炸醬麵的一大樂趣。
在享用麵條之後，可以在碗中打入一顆生雞蛋，加入麵湯烹製出被稱為「鶏蛋湯（チータンタン）」的濃厚湯品。這道湯品將剩餘的肉味噌與蛋完美結合，是一道為整餐畫上句點的美味享受。
從營養角度來看，每份約400克的盛岡炸醬麵含有約460kcal的熱量、約19.85克的蛋白質、約20.3克的脂肪與約47.7克的碳水化合物，營養均衡。
在盛岡市內，如元祖「白龍（パイロン）」在內的多家專門店，均提供具有不同特色的盛岡炸醬麵。來訪時，不妨尋找屬於自己口味的那一碗經典美食！
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