蕪雜煮
承載吉祥寓意的簡單美味，洋溢山口傳統的蕪雜煮
關於蕪雜煮
蕪雜煮（かぶ雑煮, Kabu Zouni）是一道以山口縣萩市為中心廣泛享用的地方風味料理，雖然做法簡單卻充滿美味。作為新年的代表料理深受人們的喜愛，它以圓形年糕、蕪菁和三葉草為主要配料，加入以醬油調味的清湯製成。煮而不烤的圓形年糕融於稍帶稠度的清湯中，淡淡的蕪菁甜味溫和地散發出來，令人回味無窮。為增添香氣與裝飾美感，常加入切成細條並打結的魷魚干，這也是蕪雜煮的一大特色。
這道料理中加入蕪菁，象徵著「股票上漲」的美好寓意，因此自古以來一直是慶祝場合中的重要佳餚。在年末時，家人團聚，男性負責搗年糕，女性則準備正月料理，這樣的傳統風俗至今仍延續。蕪雜煮看似質樸，但融合了濃厚的地域文化與習俗，體現了人們對傳統的尊重與珍視。
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