說到訪問宮城縣時必吃的美食，「牛舌（牛タン）」一定榜上有名。以仙台牛舌為例，它是將牛舌（原料部分）去皮後，切成厚片，並經過幾天的精緻熟成工序（被稱為「仕込み」）。撒上鹽烤製或是味噌調味的牛舌，不僅厚實、還富有咬勁，吃起來特別過癮。搭配麥飯、山藥泥以及尾椎湯，簡直是無法抗拒的絕配享受。
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