日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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栃木縣
佐野拉麵

佐野拉麵

栃木縣佐野市的地方美食「佐野拉麵」，以使用青竹手工打製的麵條和清澈的醬油湯底聞名，這是一碗充滿傳統風味的美食。麵條是由熟練工匠使用青竹認真壓製而成，具備獨特的韌性與滑順的口感。...

栃木縣
宇都宮餃子

宇都宮餃子

提到餃子就會想到宇都宮，提到宇都宮就會想到餃子！宇都宮車站前甚至還有一座餃子雕像，可見其知名度。宇都宮餃子以蔬菜為主，常見的比例是蔬菜7：肉3，非常清爽可口。不僅在車站前，宇都宮I...

茨城縣
鮟鱇火鍋

鮟鱇火鍋

鮟鱇火鍋（あんこう鍋）是茨城縣的傳統料理，主要在冬末到春季水溫較低的時候正值美味季節，特別是產卵前的1月至2月最為鮮美。鮟鱇這種魚儘管外形奇特，但肉質細膩、味道高雅，被譽為「全魚...

茨城縣
常陸秋荞麦

常陸秋荞麦

常陸秋荞麦（常陸秋そば）是茨城县北部地区的特色品牌荞麦。这一地区因昼夜温差大、排水条件优越，非常适合栽培荞麦，自江户时代起便以“荞麦之乡”而闻名。常陸秋荞麦是茨城县培育出的在来品...

茨城縣
鮟肝

鮟肝

在茨城的沿海地區，鮟鱇鍋是一道著名的特產料理。而鮟鱇全身上下幾乎都可用作高品質食材，幾乎沒有浪費的部分。其中，鮟肝是將鮟鱇的肝臟用鹽和酒清洗後蒸製而成。搭配紅葉おろし（辣蘿蔔泥...

茨城縣
野猪鍋

野猪鍋

茨城縣石岡市的冬季特色美食「野猪鍋」（しし鍋）是一道充滿野趣的鄉土料理，採用當地捕獲的新鮮野猪肉和當季蔬菜製成。在石岡市的八鄉地區，野猪肉的流通得到了認可，該地區自古以來便有著...

茨城縣
水戶納豆

水戶納豆

「水戶納豆」是茨城縣水戶市的特產，也是日本具代表性的發酵食品之一。關於它的起源流傳著許多說法，其中一個著名的傳說是平安時代的武將源義家於1083年征討奧州途中，在水戶將煮熟的大豆用...

茨城縣
滋補拉麵

滋補拉麵

滋補拉麵(スタミナラーメン, Stamina Ramen)是茨城縣在昭和50年代誕生的特色拉麵。使用冰水洗過的粗麵條，淋上滿滿的甜辣醬油餡料。餡料中包含高麗菜、肝臟、南瓜等，搭配起來健康又營養，讓...

茨城縣
茨城鯰魚料理

茨城鯰魚料理

茨城縣是日本著名的鯰魚養殖地點，特別是在霞浦地區。茨城縣以豐富的水資源和肥沃的土地聞名，多元的飲食文化在此孕育而生。在這其中，充滿驚喜與美味的「鯰魚料理」，尤為引人注目。 在...

茨城縣
烤番薯乾

烤番薯乾

茨城縣是全日本番薯乾產量第一的地區。全國約90%的番薯乾都來自茨城縣。不僅美味，還營養豐富，富含膳食纖維，低膽固醇，並且擁有大量維生素且屬於鹼性食品，真是一款無可挑剔的健康食品。小...

茨城縣
沾汁建長蕎麥麵

沾汁建長蕎麥麵

沾汁建長蕎麥麵（つけけんちんそば）是茨城縣的家鄉料理，由香氣濃郁的蕎麥麵和充滿食材的建長湯組成，是一道溫暖人心的美食。茨城縣因為早晚溫差大，且擁有許多排水良好的坡地，自江戶時代...

茨城縣
茨城鯉魚

茨城鯉魚

茨城縣以多樣化的鯉魚料理而聞名，包括鯉魚生魚片、壽司和煮烹等各種風味。這一切都源於霞浦湖捕撈的新鮮鯉魚所帶來的獨特飲食文化。其中最具代表性的當屬“鯉魚味噌湯”，它使用切片鯉魚搭配...

千葉縣
千葉霜淇淋

千葉霜淇淋

您知道霜淇淋的起源其實是中國嗎？竟然有著4000年的歷史呢！或許您對千葉的霜淇淋沒有太多印象，但其實千葉縣是日本乳業的發源地，早在江戶時代就已經開始酪農業了。這裡的霜淇淋還融入了在...

千葉縣
千葉海鮮丼

千葉海鮮丼

千葉縣是一個同時能品嚐到海鮮和山珍的絕佳地方，而且還靠近東京，交通便利。千葉縣的海鮮丼採用來自房總半島海域的新鮮魚貝類製作，堪稱一絕。每一口都是嚴選的海洋珍味，讓人感受到大海的...

千葉縣
鯛涮涮鍋

鯛涮涮鍋

使用新鮮可生食的鯛魚製作的鯛涮涮鍋（鯛しゃぶ），與牛肉或豬肉的涮涮鍋相比，口感更加清爽，無論吃多少都不會感到膩口。千葉縣養殖鯛魚十分興盛，以鯛魚為主材料的料理種類繁多。然而，將...

千葉縣
竹岡式拉麵

竹岡式拉麵

竹岡式拉麵（竹岡式ラーメン）起源於千葉縣富津市的竹岡地區。這種拉麵製作方法獨具特色，僅用麵湯混合醬油醬汁，就能煮出濃稠湯底，充滿肉的鮮美滋味。配料上使用切丁的洋蔥作為佐料，並搭...

千葉縣
勝浦擔擔麵

勝浦擔擔麵

勝浦擔擔麵（勝浦タンタンメン, Katsura Tantanmen）是一款相當辛辣的拉麵，但其美味無可挑剔。最初是為了讓在寒冷的海上辛勤工作的漁民和女性暖身而誕生的食品，因此加入辣味也是可以理解的...

千葉縣
醋鰺飯

醋鰺飯

這道料理名字稍顯奇特，但據說是因為味道美味到讓人想舔光盤子而得名。醋鰺飯（なめろう丼, Namerou Don）是在漁船上利用剛捕獲的新鮮魚類（如鯵魚、青花魚、鯖魚、沙丁魚、飛魚等），先切成...

千葉縣
千葉花生

千葉花生

千葉縣山武市的花生生產之所以興盛，是因為該地區火山灰多，並不適合其他作物的生長。花生具有耐貧瘠和抗旱的特性，且栽培過程相對簡單，非常適合這片土地。雖然如今市場上的花生多來自中國...

千葉縣
白餃子

白餃子

白餃子（ホワイト餃子, White Gyoza）的發源地位於千葉縣野田市，這裡有一家專門製作白餃子的老店。創始人受到滿洲中國白先生的指導，創造出這道獨特的料理。它和一般的餃子完全不一樣，無論...

千葉縣
千（舊名「鳥こまち」）

千（舊名「鳥こまち」）

位於千葉縣八千代市的「千（舊名「鳥こまち」）」，是一家以串燒多樣性和高品質而深受顧客喜愛的餐廳。特別是他們的雞肉丸子（つくね）更是無與倫比的美味。此外，作為居酒屋，這裡提供豐富...

埼玉縣
醬料炒烏冬

醬料炒烏冬

鳩ヶ谷的炒烏冬以醬料口味為主。這道醬料炒烏冬誕生於當地醬料製造廠商與商工會合作的城鎮推廣活動。品嚐後，原以為味道會相當濃厚，卻意外地清爽，讓人一口接一口停不下來。相比炒麵，醬料...

埼玉縣
熊谷烏龍麵

熊谷烏龍麵

埼玉縣熊谷市利用當地豐富且高品質的小麥，通過推廣當地生產當地消費的熊谷烏龍麵品牌來振興城鎮。這些小麥具有極佳的黏性和芳香，是製作烏龍麵的理想原料，讓人能夠品味到醇樸的美味。透過...

埼玉縣
鯖壽司

鯖壽司

埼玉縣的鄉土料理「鯖壽司」是一道突顯炙烤鯖魚香氣與醋飯完美和諧的精緻美味。這道料理是在江戶時代壓壽司與整形壽司文化廣泛流傳的背景下，發展出來的地方特色佳餚。過去，它常在行商路途...

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