使用新鮮可生食的鯛魚製作的鯛涮涮鍋（鯛しゃぶ），與牛肉或豬肉的涮涮鍋相比，口感更加清爽，無論吃多少都不會感到膩口。千葉縣養殖鯛魚十分興盛，以鯛魚為主材料的料理種類繁多。然而，將鯛魚輕輕涮過滾燙的高湯後，散發出的鮮美滋味尤其出眾，充分展現了鯛魚本身的風味。在南房總市，有許多旅館和民宿提供鯛涮涮鍋，值得一試的地道美食。
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