這是茨城縣的當地菜餚，據説季節是從冬季到春天，當水温低時，尤其是從 1 月到 2 月產卵前是最美味的。與其不同尋常的外觀相反，是一種味道好的魚，是如此精益，據説「沒有任何部分不能食用」。根據湯的調味料，您可以享受清爽的味道（醬油味）和濃鬱的口感（土布湯：融化的安科湯）。它含有很多膠原蛋白，作為營養成分也吸引了人們的關注。
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