茨城縣北部地區由於日常範圍大小，排水良好等，適合種植蕎麥麪，自江户時代以來被稱為「蕎麥麪店」的著名生產區。「日立 Aki 蕎麥麪」是茨城縣挑選和培養當地物種的品牌品種，其特點是其大的深色。蕎麥麪所需的甜味和醇厚的香氣特別優秀，這是一種令人滿意的蕎麥麪愛好者的寶石。
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