在茨城市的沿海地區，僧侶火鍋是一種特產，但是僧侶魚的所有部分都是品質好的，所以除了骨頭之外，沒有其他地方可以扔掉。最重要的是，紅魚肝是用鹽或清酒清洗的蒸僧魚肝臟製成的。這裏常常用碎的楓葉、切成薄片的葱、橙子醬等食用。這是一種獨特和令人上癮的美味佳餚，味道強烈和質地。
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