現在沒有人不認識水户納豆，對吧？這是一種代表日本而不是茨城的發酵食品。1083 年，在去奧州的路上，南本之義家住在水户市的一個豪宅，看來納豆是用馬飼料煮豆的殘餘製成的。在明治和昭和早期時期，水户納豆的名字在全國範圍內被認真地知道。當地還有納豆展覽。
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