水戶納豆

關於水戶納豆

茨城縣水戶市的特產「水戶納豆」是日本代表性發酵食品之一。關於它的起源有各種理論，但眾所周知，平安時代征服奧州時期，1083 年征服奧州時期，當水戶在水戶裡將水煮豆包裝在稻草作為馬飼料時，納豆是通過天然發酵而誕生的。

從明治時代到昭和初期，水戶納豆在全國都廣為人知。隨著水戶鐵道（現為 JR 水戶線）於 1889 年開業，納豆在水戶站等的月台上出售，並且聲譽擴大。

水戶納豆的特點是其顆粒細小，粘性強，和濃郁的味道。在傳統的製造方法中，納豆桿菌被添加到蒸大豆中，用吸管包裹並發酵。通過這種方法，納豆桿菌積極繁殖，並創造出獨特的香氣和鮮味。

在營養方面，納豆含有高蛋白質，富含維生素 K2，膳食纖維，納豆激酶等，據說對維持健康有用。還有當地的菜餚，例如通過在納豆中添加了桐生大子製成的「soboro 納豆」，這是當地人氣的。

在水戶市舉辦「水戶納豆快餐世界錦標賽」等活動，以傳達納豆的魅力，並努力傳播和傳播納豆文化。

水戶納豆不僅可以像原樣撒在米飯上，還可以用於各種菜餚，例如意大利面和沙拉。此外，它與純米酒等日本清酒非常適合，並增強了納豆的鮮味。

請來體驗水戶納豆的深厚風味和豐富的歷史。

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