關於肥的天婦羅
這是一種獨特的天婦羅，將降落在日南海岸的新鮮魚糜與手工豆腐，紅糖，味 o 和秘製湯料混合在一起，並在油中油炸製成的。它具有略帶甜味和柔和的味道。這是自江戶時代以來一直在 Obi 傳下來的當地菜餚。「天婦羅」不是「天婦羅」，其中食材被搗碎和油炸，而是將魚魚糜和豆腐等混合物，加入調味料並用油炸。添加豆腐的特點之一是質地柔軟。另一個特徵是除了清酒和醬油之外，還使用味噌和紅糖作為調味料（目前還使用了更精製的小米糖和白糖）。這被認為源自於日南市最喜歡味噌風味的事實，並推薦在江戶時代製作紅糖作為特產的 Obi 藩。
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